Il n'y a pas moins de 4.000 échoppes, bien rangées, regroupées généralement par spécialités dans chacune des "rues" de cet immense espace marchand de 200.000 m² (le plus grand marché couvert du monde).
Peu de prix sont négociables, on peut toujours tenter, mais on s'entend souvent répondre "c'est le prix normal", autrement dit, il n'est pas permis de marchander (ce qui est encore une différence avec les souks arabes).